Le apparecchiature possono essere integrate sottopiano. In questo caso, per la ventilazione e la deaerazione della parte posteriore dell’apparecchiatura, è necessario predisporre una
griglia di ventilazione (min. 200 cm²) sul piano di lavoro. Senza griglia di ventilazione l’altezza della nicchia deve essere almeno 3 cm superiore rispetto a quella dell’apparecchiatura. Le apparecchiature di 83 cm sono concepite per le altezze di lavoro specifiche nel settore della ristorazione.